Tai heo trộn thính là một món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng hương vị đặc trưng, phong phú của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của tai heo, vị thơm nồng của thính gạo và vị chua, cay, mặn, ngọt từ các loại gia vị. Không chỉ là món nhậu được ưa chuộng, tai heo trộn thính còn là một món ăn kích thích vị giác, làm mới bữa ăn gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món tai heo trộn thính đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
Nguyên Liệu và Sự Chuẩn Bị
Trước hết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tai heo: 500g
- Thính gạo: 100g (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ gạo nếp rang và xay nhuyễn)
- Rau sống: rau mùi, húng quế, rau răm, dưa leo
- Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh, giấm
Đảm bảo tai heo được làm sạch, luộc chín tới và thái thành từng lát mỏng. Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Cách Làm Tai Heo Trộn Thính
Luộc Tai Heo
Bắt đầu bằng cách luộc tai heo với một ít muối và vài lát gừng để khử mùi. Luộc trong khoảng 20-25 phút cho đến khi tai heo chín tới. Sau đó, vớt tai heo ra và ngâm vào bát nước đá lạnh để tai giòn và ngắt quảng cách làm mềm.
Pha Nước Trộn
Trong một cái bát nhỏ, pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn, và ớt băm (tùy vào sở thích cay của bạn). Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Trộn Tai Heo với Thính
Thái tai heo đã luộc và nguội thành từng lát mỏng. Trong một tô lớn, trộn đều tai heo với thính gạo. Thính gạo sẽ giúp tai heo có độ giòn và thơm đặc trưng.
Hoàn Thiện Món Tai Heo Trộn Thính
Sau khi tai heo đã được trộn đều với thính, từ từ thêm nước trộn đã pha vào tô tai heo. Lưu ý chỉ nêm một lượng vừa phải để không làm mất đi vị thơm của thính và vị giòn của tai. Cuối cùng, thêm rau sống và dưa leo thái mỏng vào trộn đều. Món tai heo trộn thính giờ đây đã sẵn sàng để thưởng thức.
Tai heo trộn thính không chỉ là một món ăn ngon, đậm đà hương vị mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến của ẩm thực Việt. Món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn, từ bữa cơm gia đình đến những buổi tiệc nhỏ. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, tai heo trộn thính chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy thử sức với món ăn này để bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
