Khi nhắc đến dê tái chanh, chúng ta thường nghĩ ngay đến một món ăn đặc sắc của văn hóa ẩm thực Việt Nam, mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ kích thích vị giác. Dê tái chanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết làm nên món dê tái chanh thơm ngon, chuẩn vị, đủ sức làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Trước tiên, để làm món dê tái chanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt dê (ưu tiên phần thịt vai hoặc thịt đùi vì ít mỡ và mềm)
- 3 quả chanh tươi
- Gừng tươi, tỏi, ớt (tùy khẩu vị)
- Rau răm, mùi tàu, hành lá
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon
Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt Dê
Thịt dê sau khi mua về cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Bạn có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm để ướp thịt trong khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Việc này giúp thịt dê thêm thơm và sạch mùi.
Rau Thơm và Gia Vị
Rau răm, mùi tàu, hành lá rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ. Gừng và tỏi băm nhỏ, ớt thái lát mỏng để điều chỉnh độ cay theo khẩu vị của mỗi người.
Cách Làm Dê Tái Chanh
Ướp Thịt Dê
Thịt dê sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành ướp với tỏi, gừng băm nhỏ, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm ngon và nước cốt của 1 quả chanh trong khoảng 20-30 phút để thịt ngấm gia vị.
Tái Thịt Dê
Sau khi ướp đủ thời gian, bạn dùng chảo hoặc nồi đặt lên bếp, đun nóng và sau đó cho thịt dê vào tái. Lưu ý, chỉ tái thịt dê trong thời gian ngắn (khoảng 1-2 phút) để thịt vẫn giữ được độ mềm và màu sắc hấp dẫn. Sau khi tái, vớt thịt ra và để ráo nước.
Trộn Dê Tái Chanh
Cuối cùng, bạn cho thịt dê đã tái vào một tô lớn, thêm rau răm, mùi tàu, hành lá đã được thái nhỏ, ớt lát (nếu thích ăn cay), nước cốt chanh còn lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Món dê tái chanh với hương vị thơm ngon, đậm đà sẽ làm hài lòng bất kỳ ai khi thưởng thức. Món ăn không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, dê tái chanh xứng đáng có một vị trí trong thực đơn của các bữa tiệc tại nhà. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc biệt mà món ăn này mang lại.
