Củ kiệu chua ngọt là một trong những món ăn phụ truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người Việt. Với vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, củ kiệu chua ngọt không chỉ là một món ăn kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác mới lạ, tạo nên sự đa dạng trong bữa ăn gia đình. Hơn nữa, việc tự tay làm củ kiệu chua ngọt để lâu không những giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn tạo nên sự thú vị trong quá trình chuẩn bị đón Tết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm củ kiệu chua ngọt, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu cơ bản
Nguyên liệu khác
Sơ Chế Nguyên Liệu
Củ kiệu
- Rửa sạch củ kiệu dưới vòi nước lạnh.
- Ngâm củ kiệu trong nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng để loại bỏ độc tố và làm sạch.
- Rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cách Làm
Bước 1: Pha nước ngâm
- Trong một nồi, đun sôi hỗn hợp nước, giấm, đường và muối. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết. Để hỗn hợp nước ngâm nguội.
Bước 2: Sơ chế củ kiệu
- Sau khi củ kiệu đã ráo nước, bạn có thể cắt nhỏ củ kiệu theo ý thích nhưng không nên cắt quá mỏng để củ kiệu khi ngâm vẫn giữ được độ giòn.
Bước 3: Ngâm củ kiệu
- Xếp củ kiệu vào lọ thủy tinh đã được tiệt trùng. Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi, gừng hoặc ớt vào giữa các lớp củ kiệu để tăng hương vị.
- Đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ, đảm bảo ngập hoàn toàn củ kiệu.
- Đậy kín nắp lọ và để ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Củ kiệu sẽ sẵn sàng thưởng thức sau khoảng 3-5 ngày.
Bảo Quản Củ Kiệu Chua Ngọt
Để củ kiệu chua ngọt có thể bảo quản được lâu và vẫn giữ được hương vị tốt nhất, bạn cần lưu ý:
- Bảo quản củ kiệu trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, tránh ánh sáng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao.
- Khi lấy củ kiệu ra sử dụng, nên sử dụng đũa sạch để đảm bảo không làm ảnh hưởng đến phần còn lại.
- Củ kiệu có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 2-3 tháng nếu được ngâm và bảo quản đúng cách.
Củ kiệu chua ngọt là một món ăn phụ tuyệt vời, đem lại hương vị đặc biệt cho bữa ăn gia đình trong những ngày Tết. Với cách làm đơn giản và dễ dàng bảo quản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị và tạo ra những lọ củ kiệu chua ngọt thơm ngon, giòn giòn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng cách làm này và đón nhận những phản hồi tích cực từ những người thân yêu của bạn trong dịp Tết này.
