Chả cá thường được biết đến là một món ăn truyền thống được làm từ cá, nhưng biến thể chả cá với thịt lợn lại mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá và độ mềm, mọng của thịt lợn tạo nên một món ăn đa dạng về hương vị và kết cấu. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món chả cá này qua bài viết dưới đây.
Chọn Lựa và Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước hết, việc chọn lựa nguyên liệu là quan trọng. Cá nên chọn loại có thịt trắng và chắc, như cá basa, cá hồi, hoặc cá thu. Đối với thịt lợn, phần thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ là lựa chọn tốt nhất. Cả cá và thịt lợn sau khi mua về cần được làm sạch, cá loại bỏ xương và da, thịt lợn cắt bỏ phần mỡ thừa và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác
Ngoài cá và thịt lợn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như hành tím, tỏi, ớt (tuỳ chọn), hành lá, một ít bột năng hoặc bột mì, trứng gà, và các gia vị như muối, tiêu, đường, nước mắm.
Ướp và Trộn Hỗn Hợp Chả Cá
Để ướp hỗn hợp chả cá, trộn đều thịt cá và thịt lợn đã được sơ chế với hành tím, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, một ít bột năng, trứng gà, và các gia vị đã chuẩn bị. Nhào nặn hỗn hợp cho đến khi dẻo và mịn, sau đó để hỗn hợp trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Tạo Hình và Chế Biến Chả Cá
Sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, bạn có thể tạo hình chả cá theo ý thích, dù là viên tròn, dẹt, hay dài. Có hai phương pháp chế biến phổ biến là chiên và hấp.
Chả Cá Chiên
Để chiên chả cá, hãy đun nóng dầu trong chảo và chiên chả cá cho đến khi vàng đều các mặt. Chả cá chiên có lớp vỏ ngoài giòn và bên trong mềm, ngọt.
Chả Cá Hấp
Đối với chả cá hấp, hãy hấp chúng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi chả cá chín. Phương pháp này giúp chả cá giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên.
Thưởng Thức Chả Cá
Chả cá với thịt lợn có thể được thưởng thức ngay sau khi chế biến hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn khác như bún chả, chả cá lã vọng,… Món chả cá này ngon nhất khi ăn kèm với nước chấm pha chua ngọt, rau sống và bún tươi.
Chả cá với thịt lợn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một cách sáng tạo để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chả cá này, mang lại bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và đầy ấn tượng. Hãy thử sức với công thức này và tận hưởng hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.
