Trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam, không thể không nhắc đến món bê chao với hương vị đặc trưng của vùng cao nguyên Mộc Châu. Món ăn này không chỉ ghi điểm bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt bê mềm và vị chao thơm nồng, mà còn bởi lớp tỏi giòn tan, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món bê chao tỏi và bê chao Mộc Châu ngon tuyệt tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Bê Chao Tỏi
Bê Chao Mộc Châu
- 500g thịt bê
- 100g chao Mộc Châu
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Ớt sừng, thái lát
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu hào, rượu trắng
Cách Làm Bê Chao Tỏi
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bê rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bê với một ít muối, tiêu, đường, và tỏi băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút.
Chế Biến
- Đun nóng dầu trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm thịt bê đã ướp vào xào sơ qua cho đến khi thịt bắt đầu săn lại.
- Thêm chao vào chảo, đảo đều để chao và thịt bê hòa quyện với nhau.
- Xào thêm vài phút cho đến khi thịt bê chín tới và hấp thụ hết hương vị của chao và tỏi.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách Làm Bê Chao Mộc Châu
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sơ chế thịt bê tương tự như món bê chao tỏi.
- Ướp thịt bê với hành tím, tỏi băm, một ít rượu trắng, và các gia vị khác trong khoảng 20-30 phút.
Chế Biến
- Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm thịt bê vào xào cho đến khi thịt bắt đầu chuyển màu.
- Thêm chao Mộc Châu và ớt sừng vào chảo, đảo đều để thịt bê thấm đều hương vị.
- Nêm thêm dầu hào, muối, đường, tiêu và điều chỉnh gia vị theo sở thích.
- Xào đến khi thịt chín hoàn toàn và hòa quyện với gia vị.
Bê chao tỏi và bê chao Mộc Châu là hai món ăn phản ánh sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Với hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món ăn này tại nhà, mang lại bữa cơm gia đình đậm đà hương vị, ấm áp tình thân. Bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn chính là việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và ướp thịt đủ thời gian để thịt thấm đều gia vị. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để làm mới thực đơn cho gia đình mình, đồng thời khám phá thêm những hương vị ẩm thực độc đáo của Việt Nam.
