Lẩu là một món ăn phổ biến và được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình hoặc buổi tụ họp bạn bè. Sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị phong phú khiến lẩu trở thành lựa chọn tuyệt vời cho mọi dịp. Bài viết này sẽ giới thiệu các món lẩu ngon dễ làm tại nhà, đặc biệt là cách nấu lẩu hải sản chua cay và lẩu Thái đơn giản, giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện và thưởng thức cùng người thân.
Lẩu Hải Sản Chua Cay
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Lẩu hải sản chua cay là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà và cay nồng, kết hợp với sự tươi ngon của các loại hải sản. Để chuẩn bị món lẩu này, bạn cần:
- Tôm tươi: 300g
- Mực tươi: 300g
- Ngao: 300g
- Cá phi lê: 300g
- Rau muống, cải thảo, nấm rơm, đậu hũ non
- Cà chua: 2 quả
- Sả: 3 cây
- Tỏi, ớt, gừng, hành tím
- Me chua: 50g
- Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
- Rau thơm: ngò gai, rau mùi
Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm, mực, ngao và cá rửa sạch, để ráo.
- Cà chua bổ múi cau, sả đập dập, hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Rau muống, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch.
- Me chua ngâm nước ấm, dầm lấy nước cốt.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Lẩu
- Phi thơm hành tím, tỏi và sả trong nồi với một ít dầu ăn.
- Thêm cà chua vào xào chín, sau đó đổ nước vào nồi đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm nước cốt me, gừng, ớt vào. Nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để nước lẩu thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu Lẩu
- Khi nước lẩu đã sẵn sàng, cho hải sản vào nồi đun chín. Thêm rau muống, cải thảo, nấm và đậu hũ non vào.
- Đun sôi thêm vài phút rồi tắt bếp. Rắc ngò gai, rau mùi lên trên trước khi dọn ra bàn.
Lẩu Thái Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Lẩu Thái là món lẩu nổi tiếng với vị chua cay đặc trưng. Để chuẩn bị món lẩu này, bạn cần:
- Tôm tươi: 300g
- Mực tươi: 300g
- Ngao: 300g
- Nấm hương, nấm kim châm: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Sả: 3 cây
- Ớt, lá chanh, gừng
- Rau muống, cải thảo, bắp chuối bào
- Gói gia vị lẩu Thái (hoặc nước cốt chanh, ớt băm, bột ngọt)
- Nước mắm, đường, dầu ăn
- Rau thơm: ngò gai, rau mùi
Cách Nấu Lẩu Thái Đơn Giản
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm, mực, ngao rửa sạch, để ráo.
- Cà chua bổ múi cau, sả đập dập, hành tím băm nhỏ.
- Rau muống, cải thảo, bắp chuối bào rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Lẩu
- Phi thơm hành tím và sả trong nồi với một ít dầu ăn.
- Thêm cà chua vào xào chín, sau đó đổ nước vào nồi đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm gói gia vị lẩu Thái hoặc nước cốt chanh, ớt băm vào. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để nước lẩu thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu Lẩu
- Khi nước lẩu đã sẵn sàng, cho hải sản vào nồi đun chín. Thêm rau muống, cải thảo, nấm vào.
- Đun sôi thêm vài phút rồi tắt bếp. Rắc ngò gai, rau mùi lên trên trước khi dọn ra bàn.
Các Món Lẩu Ngon Dễ Làm Khác Tại Nhà
Lẩu Gà Nấm
Lẩu gà nấm là món ăn thanh đạm, dễ làm và rất bổ dưỡng. Bạn cần chuẩn bị gà ta, nấm hương, nấm kim châm, rau muống, cải thảo và các loại gia vị cơ bản. Nước lẩu được ninh từ xương gà, thêm nấm và các loại rau củ để tạo hương vị đậm đà.
Lẩu Bò Nhúng Giấm
Lẩu bò nhúng giấm là món lẩu có vị chua nhẹ từ giấm, kết hợp với thịt bò tươi ngon. Bạn cần chuẩn bị thịt bò thái mỏng, dứa, hành tây, rau muống, cải thảo, bún và nước mắm pha chua ngọt để nhúng thịt bò.
Lẩu Cá Kèo
Lẩu cá kèo là món lẩu đặc trưng của miền Nam, với hương vị ngọt thanh từ cá kèo và rau đắng. Bạn cần chuẩn bị cá kèo, rau đắng, bắp chuối bào, nước dừa tươi và các loại gia vị cơ bản. Nước lẩu được nấu từ nước dừa, thêm các loại gia vị và rau thơm.
Lẩu là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Với các nguyên liệu tươi ngon và cách nấu đơn giản, bạn có thể chuẩn bị các món lẩu hấp dẫn như lẩu hải sản chua cay, lẩu Thái, lẩu gà nấm, lẩu bò nhúng giấm và lẩu cá kèo. Hãy thử nấu các món lẩu này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt hoặc những bữa ăn cuối tuần. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
