Trong ẩm thực Việt Nam, nộm là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay dịp lễ hội. Đặc biệt, nộm chân gà và nộm ức gà là hai biến thể được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, giòn ngon và giàu dinh dưỡng. Cả hai món nộm này không chỉ kích thích vị giác mà còn là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung protein cho bữa ăn. Dưới đây là cách làm nộm chân gà và nộm ức gà đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị những món ăn ngon miệng, đẹp mắt cho gia đình.
Cách Làm Nộm Chân Gà
Nộm chân gà không chỉ giữ được vị giòn sần sật của chân gà mà còn hòa quyện với vị chua, cay, ngọt từ nước sốt, tạo nên một món ăn vô cùng đặc sắc.
Nguyên liệu:
- Chân gà: 500g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Ớt, tỏi
- Đường, giấm, nước mắm
- Rau mùi, rau húng
Quy trình:
- Sơ chế chân gà: Luộc chân gà với một ít muối cho chín, sau đó ngâm vào nước đá để chân gà giòn. Lột bỏ da và xương, giữ lại phần thịt.
- Sơ chế rau củ: Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, bào sợi. Hành tím thái mỏng.
- Làm nước sốt: Pha đường, giấm và nước mắm theo tỉ lệ 1:1:2, thêm tỏi và ớt băm nhỏ.
- Trộn nộm: Trộn đều chân gà với cà rốt, dưa leo, hành tím và nước sốt. Để yên khoảng 15-20 phút cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Hoàn thiện: Trước khi phục vụ, rắc rau mùi và rau húng lên trên.
Cách Làm Nộm Ức Gà
Nộm ức gà với phần thịt mềm, ngọt, kết hợp cùng vị chua của nước sốt và giòn giòn của rau củ, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Ức gà: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Ớt, tỏi
- Đường, giấm, nước mắm
- Lạc rang, rau mùi
Quy trình:
- Sơ chế ức gà: Luộc ức gà với một ít muối và gừng cho chín tới, sau đó xé thành từng sợi nhỏ.
- Sơ chế rau củ: Tương tự như cách làm nộm chân gà.
- Làm nước sốt: Pha đường, giấm và nước mắm với tỏi và ớt băm nhỏ.
- Trộn nộm: Kết hợp ức gà với cà rốt, dưa leo, hành tím và nước sốt, đảo đều.
- Hoàn thiện: Rắc lạc rang và rau mùi lên trên trước khi thưởng thức.
Nộm chân gà và nộm ức gà không chỉ là những món ăn ngon, dễ thực hiện mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị đặc trưng của món nộm, kết hợp cùng vị giòn của rau củ và vị ngọt của thịt gà, cả hai món nộm này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Hãy thử áp dụng các công thức trên để làm mới thực đơn hàng ngày cho gia đình, mang lại những bữa ăn ngon miệng, đầy ắp tiếng cười và hạnh phúc.
