Chả ram, một món ăn dân dã nhưng mang đậy hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là vùng đất Bình Định, nơi món ăn này trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong bữa cơm gia đình hay những dịp lễ hội. Không chỉ có chả ram truyền thống, sự biến tấu với tôm đất và tôm thịt đã tạo nên những phiên bản chả ram tôm đất Bình Định và chả ram tôm thịt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả ram tôm đất Bình Định, chả ram tôm thịt và cách làm tôm ram mặn, mở ra một thế giới hương vị mới mẻ và đầy quyến rũ.
Cách Làm Chả Ram Tôm Đất Bình Định
Nguyên Liệu
- 300g tôm đất
- 200g thịt nạc vai
- 100g bì lợn
- Gia vị: hành tím, tỏi, muối, đường, tiêu, nước mắm ngon
- Bánh tráng
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế Nguyên Liệu: Tôm đất lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần thịt. Thịt nạc vai và bì lợn được rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Ướp Hỗn Hợp: Trộn tôm đất, thịt nạc vai và bì lợn với hành tím, tỏi băm nhỏ, muối, đường, tiêu và nước mắm. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
- Tạo Hình Chả Ram: Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, đặt lên bánh tráng đã cắt nhỏ, cuốn lại.
- Chiên Chả Ram: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thả chả ram vào chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đều, giòn rụm.
Cách Làm Chả Ram Tôm Thịt
Nguyên Liệu
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế: Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần thịt. Thịt heo nạc rửa sạch, xay nhuyễn.
- Ướp Hỗn Hợp: Trộn đều tôm, thịt heo nạc với hành tím, tỏi băm, muối, đường, tiêu và nước mắm. Để ướp khoảng 30 phút.
- Tạo Hình và Chiên: Tương tự như cách làm chả ram tôm đất Bình Định, sau khi cuốn hỗn hợp với bánh tráng, chiên chả ram trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
Cách Làm Tôm Ram Mặn
Nguyên Liệu
Quy Trình Thực Hiện
- Sơ Chế Tôm: Rửa sạch tôm, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy thích.
- Ướp Tôm: Ướp tôm với muối, đường, nước mắm, tỏi và ớt đã băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
- Chiên Tôm: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho tôm đã ướp vào chiên. Chiên đến khi tôm chuyển màu đẹp và giòn.
Chả ram tôm không chỉ là một món ăn ngon mà còn thể hiện sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực Việt. Từ chả ram tôm đất Bình Định đậm đà hương vị truyền thống, chả ram tôm thịt thơm lừng đến tôm ram mặn giòn rụm, mỗi món ăn đều mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm ý tưởng để làm mới thực đơn cho gia đình mình, đồng thời khám phá thêm những hương vị tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam.
