Thạch khoai dẻo là một món tráng miệng hấp dẫn, được làm từ khoai và các nguyên liệu đơn giản khác. Món ăn này không chỉ thơm ngon, mềm dẻo mà còn rất bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về thạch khoai dẻo và cách làm thạch khoai dẻo tại nhà một cách dễ dàng và chi tiết.
Thạch Khoai Dẻo Là Gì
Thạch khoai dẻo là một loại thạch được làm từ khoai (có thể là khoai lang, khoai môn hoặc khoai tím) kết hợp với bột năng hoặc bột khoai và các nguyên liệu khác như đường, nước cốt dừa. Món thạch này có kết cấu dẻo dai, hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn, phù hợp để làm món tráng miệng trong những ngày hè oi bức.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Thạch Khoai Dẻo
Thạch khoai dẻo không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng có trong khoai và các nguyên liệu khác.
Giàu Chất Xơ
Khoai lang và khoai môn đều là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì đường huyết ổn định.
Cung Cấp Vitamin Và Khoáng Chất
Khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, B6, kali và mangan. Những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch và hỗ trợ sự phát triển của xương.
Tăng Cường Năng Lượng
Thạch khoai dẻo cung cấp năng lượng nhanh chóng nhờ vào hàm lượng carbohydrate trong khoai, giúp bạn cảm thấy no lâu và tràn đầy năng lượng.
Cách Làm Thạch Khoai Dẻo
Để làm thạch khoai dẻo tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và làm theo các bước dưới đây.
Nguyên Liệu
- 2 củ khoai lang (hoặc khoai môn, khoai tím)
- 100g bột năng
- 50g đường
- 200ml nước cốt dừa
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Cách Làm
Rửa sạch khoai, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Hấp khoai trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai chín mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn khoai.
Trộn khoai nghiền với bột năng và một ít nước, nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn và không còn dính tay. Bạn có thể thêm nước từng chút một để điều chỉnh độ dẻo của hỗn hợp.
Nặn hỗn hợp khoai thành những viên nhỏ hoặc hình dáng yêu thích. Bạn có thể lăn viên khoai qua một lớp bột năng mỏng để không bị dính khi nấu.
Đun sôi nước trong nồi, sau đó thả từng viên khoai vào nồi. Luộc cho đến khi các viên thạch nổi lên trên mặt nước, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dẻo dai.
Trong một nồi khác, đun nước cốt dừa với đường và một chút muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm vani nếu muốn để tăng thêm hương vị.
Cho các viên thạch đã nấu vào nước cốt dừa, đun nhỏ lửa trong vài phút để thạch ngấm đều hương vị của nước cốt dừa.
Để thạch nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Thạch khoai dẻo sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, với kết cấu dẻo dai và hương vị thơm ngon, béo ngậy.
Thạch khoai dẻo là một món tráng miệng tuyệt vời, dễ làm và rất bổ dưỡng. Với các nguyên liệu đơn giản và quy trình làm không quá phức tạp, bạn có thể tự tay làm thạch khoai dẻo tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay hôm nay để tận hưởng hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà thạch khoai dẻo mang lại. Chắc chắn, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng và sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn.
