Chè khoai mì là một trong những món tráng miệng truyền thống được yêu thích tại Việt Nam, với hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Món chè này không chỉ đem lại cảm giác ngọt ngào, mát lạnh vào những ngày hè mà còn ấm áp, ngọt ngào trong tiết trời se lạnh. Bên cạnh phiên bản truyền thống, chè khoai mì viên cũng là một biến thể độc đáo, mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách làm chè khoai mì và chè khoai mì viên ngay tại nhà với những bước đơn giản sau đây.
Nguyên Liệu Cần Thiết
Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai mì: 500g, lựa chọn những củ mì tươi và chắc nịch.
- Đường trắng: 150g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị).
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Bột năng hoặc bột bắp: 2-3 thìa súp.
- Nước lọc: 1 lít.
- Muối: một chút để tăng hương vị.
- Lá dứa hoặc vani (tùy chọn) để tạo hương thơm.
Cách Làm Chè Khoai Mì Truyền Thống
Chuẩn Bị Khoai Mì
Gọt vỏ và rửa sạch khoai mì, sau đó thái khoai thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai mì vào nước có pha chút muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ chất bẩn và độc tố (nếu có).
Nấu Chè
Đun sôi 1 lít nước lọc trong một nồi lớn. Khi nước đã sôi, cho khoai mì vào và đun cho đến khi khoai mềm. Thêm đường trắng vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Trong một bát nhỏ, hòa bột năng với một chút nước lạnh để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi chè, khuấy đều để chè trở nên sánh lại.
Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và một chút muối vào nồi chè, khuấy đều và đun sôi lại. Tắt bếp và để chè nguội một chút trước khi thưởng thức.
Cách Làm Chè Khoai Mì Viên
Chuẩn Bị Khoai Mì Viên
Lấy khoai mì đã được gọt vỏ và rửa sạch, sau đó nghiền nát hoặc xay nhuyễn. Trộn khoai mì nghiền với bột năng và một chút muối, nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp dẻo và mịn.
Từ hỗn hợp khoai mì, vo thành những viên nhỏ có kích thước bằng viên bi hoặc tùy ý.
Nấu Chè
Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó nhẹ nhàng thả các viên khoai mì vào nồi nước đang sôi. Nấu cho đến khi các viên khoai mì nổi lên, có nghĩa là chúng đã chín.
Trong thời gian đó, chuẩn bị một nồi chè như hướng dẫn ở phần chè khoai mì truyền thống, nhưng không cần thêm khoai mì vào nước sôi.
Khi các viên khoai mì đã chín, vớt chúng ra và cho vào nồi chè. Thêm nước cốt dừa và đun sôi lại. Sau khi tất cả đã được khuấy đều và nấu chín, tắt bếp và để chè nguội một chút trước khi thưởng thức.
Chè khoai mì và chè khoai mì viên là hai phiên bản thú vị của món chè truyền thống Việt Nam, mang lại hương vị đặc trưng và dễ chịu. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món chè này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng tận hưởng niềm vui từ việc sáng tạo ra những món ăn ngon từ những nguyên liệu quen thuộc và góp phần bảo tồn nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Việt Nam.
