Khoai môn, một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn là linh hồn của nhiều món ăn đường phố hấp dẫn, từ khoai môn lệ phố, khoai môn chiên đến khoai môn kén. Mỗi món ăn mang một hương vị đặc trưng, gợi nhớ đến những góc phố yêu thương và quen thuộc. Hãy cùng tìm hiểu cách làm những món khoai môn ngon tuyệt này ngay tại nhà.
Khoai Môn Lệ Phố
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Sơ Chế Khoai Môn: Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Luộc Khoai Môn: Đun sôi nước trong nồi, thêm lá dứa đã rửa sạch để tạo màu và hương thơm. Sau đó, cho khoai môn vào luộc đến khi chín mềm.
- Chế Biến Bột Báng: Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó luộc cho đến khi bột báng trong và mềm.
- Tạo Hỗn Hợp: Trong một nồi khác, đun sôi nước cốt dừa cùng với đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm khoai môn và bột báng đã được luộc vào, đảo đều.
- Thưởng Thức: Khoai môn lệ phố thơm ngon nhất khi thưởng thức nóng, cùng với hương vị thơm của lá dứa và vị béo của nước cốt dừa.
Khoai Môn Chiên
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Sơ Chế Khoai: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và thái thành từng miếng dày khoảng 1cm.
- Ươm Gia Vị: Ươm miếng khoai môn với muối, tiêu, ớt bột để tăng thêm hương vị.
- Chuẩn Bị Bột Chiên: Trộn bột chiên giòn với trứng đã đánh tan, nhúng từng miếng khoai môn vào hỗn hợp.
- Chiên Khoai Môn: Đun nóng dầu trong chảo, chiên từng miếng khoai cho đến khi vàng giòn.
- Thưởng Thức: Khoai môn chiên giòn thơm, hấp dẫn nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm với tương ớt hoặc mayonnaise.
Khoai Môn Kén
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Nghiền Khoai Môn: Luộc chín khoai môn, sau đó nghiền nhuyễn.
- Chế Biến Hỗn Hợp: Trộn khoai môn nghiền với đường, bột mì, nước cốt dừa và vài giọt vani, nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.
- Tạo Hình Khoai Môn Kén: Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp, vo tròn và ấn dẹp.
- Hấp Chín: Đặt các viên khoai môn lên xửng, hấp chín trong khoảng 20-25 phút.
- Thưởng Thức: Khoai môn kén dẻo thơm, ngọt ngào, thưởng thức ngon nhất khi còn ấm, cùng với tách trà nóng.
Khoai môn không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu chính tạo nên nhiều món ăn đường phố độc đáo và hấp dẫn. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, khoai môn lệ phố, khoai môn chiên và khoai môn kén sẽ là những lựa chọn tuyệt vời để bạn thêm vào thực đơn hàng ngày hoặc chuẩn bị cho những buổi tiệc nhỏ tại nhà. Hãy thử nghiệm và tận hưởng hương vị đặc sắc của những món khoai môn này, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.
