Butylated hydroxytoluene, thường được gọi là BHT, là một hợp chất chống oxy hóa được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất bảo quản để ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm khác nhau. BHT cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm như một thành phần trong các sản phẩm chăm sóc da và chăm sóc cá nhân khác nhau.
Về mặt hóa học, BHT là một hợp chất hữu cơ tổng hợp thuộc họ phenol. Nó có nguồn gốc từ toluene, một hydrocacbon lỏng không màu được sử dụng rộng rãi trong các quy trình công nghiệp khác nhau. BHT bao gồm một nhóm phenol và một nhóm tert-butyl, làm cho nó có tính ổn định cao và chống lại quá trình oxy hóa.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, BHT được sử dụng làm chất bảo quản để ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo và dầu trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Nó đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm đóng gói có chứa hàm lượng axit béo không bão hòa cao, chẳng hạn như các loại hạt, ngũ cốc và đồ ăn vặt. BHT hoạt động bằng cách phản ứng với các phân tử oxy để tạo thành một hợp chất ổn định, không phản ứng, ngăn chặn quá trình oxy hóa xảy ra.
BHT cũng thường được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm như một thành phần trong các sản phẩm chăm sóc da và chăm sóc cá nhân khác nhau. Nó thường được thêm vào các loại kem, nước thơm và các sản phẩm khác để ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo và dầu, có thể khiến sản phẩm bị hỏng hoặc ôi thiu. BHT cũng được cho là có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do và các tác nhân gây ô nhiễm môi trường khác.
Mặc dù BHT thường được coi là an toàn để tiêu thụ và sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da và chăm sóc cá nhân, đã có một số lo ngại về ảnh hưởng sức khỏe tiềm ẩn của nó. Một số nghiên cứu cho rằng BHT có thể là chất gây ung thư, nghĩa là nó có khả năng gây ung thư. Tuy nhiên, những nghiên cứu này phần lớn không có kết luận và các cơ quan quản lý trên toàn thế giới tiếp tục coi BHT là an toàn để sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm.
Nhìn chung, BHT là một thành phần quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm giúp ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm khác nhau. Mặc dù đã có một số lo ngại về ảnh hưởng sức khỏe tiềm ẩn của nó, nhưng các cơ quan quản lý trên toàn thế giới vẫn tiếp tục coi nó là an toàn để sử dụng trong các ứng dụng này. Như với bất kỳ hợp chất hóa học nào, điều quan trọng là sử dụng BHT một cách có trách nhiệm và tuân theo tất cả các hướng dẫn an toàn có liên quan để đảm bảo sử dụng an toàn và hiệu quả.
