Chất phụ gia, còn gọi là food additives trong tiếng Anh, là những chất được thêm vào thực phẩm với mục đích cải thiện màu sắc, mùi vị, kết cấu, hoặc giữ cho thực phẩm bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, không phải tất cả chất phụ gia đều tốt cho sức khỏe, và có một số loại được cấm sử dụng do gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Chất phụ gia thực phẩm bao gồm các loại như chất tạo màu, chất tạo mùi, chất chống oxi hóa, chất ổn định, chất làm dày, chất điều chỉnh độ acid… Mỗi loại chất phụ gia đều có vai trò riêng trong quá trình chế biến thực phẩm, giúp tạo nên những sản phẩm thức ăn hấp dẫn, thơm ngon và lâu hỏng.
Tuy nhiên, cũng có nhiều loại chất phụ gia bị cấm sử dụng do có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Ví dụ, các chất tạo màu như Sudan I, Sudan III, Sudan IV và Scarlet Red bị cấm sử dụng trên toàn thế giới do có khả năng gây ung thư. Một số chất khác như borax, formaldehyde, melamine… cũng bị cấm vì gây nguy hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ trong thời gian dài.
Chính vì vậy, việc hiểu rõ về chất phụ gia trong thực phẩm không chỉ giúp chúng ta lựa chọn được những sản phẩm thực phẩm an toàn cho sức khỏe mà còn giúp chúng ta tránh được những rủi ro không đáng có. Hãy đọc kỹ thành phần trên bao bì thực phẩm, tránh tiêu thụ những sản phẩm chứa các loại chất phụ gia cấm hoặc có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Và nhớ rằng, một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ bao gồm việc chọn những thực phẩm tốt, mà còn cần phải kiểm soát và biết rõ về những chất được thêm vào trong quá trình chế biến.
