1. Carb – là chất gì
Carb, hay còn được biết đến với tên gọi đầy đủ là Carbohydrate, là một trong ba loại macronutrient chính – bên cạnh protein và chất béo – đóng vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể. Các Carbohydrate bao gồm đường, tinh bột, và chất xơ, đều đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta.
2. Nhóm Carbohydrate – một nguồn năng lượng quan trọng
Carb là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Khi cơ thể tiêu hóa Carb, chúng sẽ được chuyển thành glucose (đường trong máu), nguồn năng lượng chính để cung cấp cho tất cả các tế bào và quá trình trong cơ thể.
3. Các loại Carb
Có ba loại chính của Carb: đường, tinh bột và chất xơ. Đường thường có trong các loại trái cây, sữa, và đồ ngọt. Tinh bột là một dạng Carb phức tạp hơn, được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm như gạo, bánh mì, và khoai tây. Chất xơ, mặc dù không cung cấp năng lượng như hai loại khác, lại rất quan trọng cho sự vận hành hiệu quả của hệ thống tiêu hóa.
4. Carb và sức khỏe
Mặc dù Carb đôi khi bị coi là “kẻ thù” trong một số chế độ ăn kiêng, thực tế là chúng vô cùng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải tất cả Carb đều được tạo ra như nhau. Carb từ các nguồn thực phẩm chứa đầy chất xơ và dinh dưỡng như hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt và rau xanh, thường tốt hơn nhiều so với Carb từ các nguồn chứa đường tinh chế và ít chất xơ.
Như vậy, Carb không chỉ là một nguồn năng lượng quan trọng, mà còn có tác dụng với sức khỏe tiêu hóa, giữ cân nặng ổn định, và thậm chí hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Điều quan trọng là chúng ta cần chọn đúng loại Carb và bao gồm chúng trong một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng.
