Cách Làm Cá Nhúng và Nướng Riềng Mẻ: Hương Vị Đặc Sắc Của Ẩm Thực Việt

 Ẩm thực Việt Nam luôn ghi điểm bởi sự đa dạng và phong phú, trong đó cá nhúng mẻ và cá nướng riềng mẻ là hai món ăn đặc trưng mang đậm hương vị truyền thống. Với vị chua dịu của mẻ và hương thơm đặc trưng của riềng, những món cá này không chỉ đưa ta về với nét ẩm thực đồng quê mà còn kích thích vị giác, làm say lòng bất kỳ ai từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách chế biến những món ăn tuyệt vời này.

Cách Làm Cá Trắm Nhúng Mẻ

Nguyên Liệu:

•  1 kg cá trắm, sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn
•  200ml mẻ chua
•  Lá chuối để gói cá
•  Gia vị: muối, đường, tiêu, ớt

Bước 1: Sơ Chế Cá

•  Cá trắm sau khi làm sạch, ướp với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút để thịt cá thêm săn chắc.

Bước 2: Chuẩn Bị Mẻ

•  Mẻ chua pha loãng với một ít nước, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nhúng cá.

Bước 3: Nhúng Cá

•  Dùng lá chuối gói từng miếng cá đã ướp, sau đó nhúng vào hỗn hợp mẻ chua, để yên trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4: Thưởng Thức

•  Cá sau khi nhúng mẻ có thể được hấp hoặc nướng để phát huy hết hương vị.

 

Cách Làm Cá Mè Nấu Mẻ

Nguyên Liệu:

•  500g cá mè, làm sạch và cắt khúc
•  200ml mẻ chua
•  1 củ riềng, giã nhỏ
•  Gia vị: muối, đường, tiêu, ớt

Bước 1: Ướp Cá

•  Cá mè ướp với riềng giã nhỏ, một chút muối và tiêu trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Nấu Mẻ

•  Đun sôi mẻ chua trong một nồi, thêm một chút đường để tạo vị cân bằng.

Bước 3: Nấu Cá

•  Thêm cá mè đã ướp vào nồi mẻ chua, đun sôi lại và để lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm.

Bước 4: Thưởng Thức

•  Món cá mè nấu mẻ thưởng thức nóng hổi, cùng cơm trắng sẽ là bữa ăn đầy hấp dẫn.

Cách Làm Cá Nướng Riềng Mẻ

Nguyên Liệu (áp dụng cho cả cá tầm và cá chép):

•  1 kg cá (tầm hoặc chép), làm sạch và để nguyên con
•  200g riềng, giã nhỏ
•  200ml mẻ chua
•  Gia vị: muối, đường, tiêu, ớt

Bước 1: Ướp Cá

•  Cá được ướp với riềng giã nhỏ, mẻ chua và các loại gia vị trong khoảng 1-2 giờ.

Bước 2: Chuẩn Bị Nướng

•  Đặt cá lên vỉ nướng, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt để cá không bị khô khi nướng.

Bước 3: Nướng Cá

•  Nướng cá trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ cao, quay đều để cá chín đều và có màu vàng đẹp.

Bước 4: Thưởng Thức

•  Cá nướng riềng mẻ thơm lừng, thưởng thức nóng cùng với nước mắm pha chua ngọt và các loại rau sống.

 Cá nhúng mẻ và cá nướng riềng mẻ là những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt, mang đến hương vị độc đáo và khó quên. Qua các bước hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện được những món ăn này ngay tại nhà, mang lại cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Hãy thử nghiệm và tận hưởng hương vị đặc sắc từ mẻ và riềng, hai nguyên liệu tuyệt vời của nền ẩm thực Việt Nam.

 chép giòn