Trong không khí se lạnh của những buổi sáng sớm hay tiết trời dịu nhẹ của buổi chiều tà, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những chiếc bánh tai heo giòn rụm cùng một tách trà nóng. Bánh tai heo, với cái tên ngộ nghĩnh lấy cảm hứng từ hình dáng giống như đôi tai của chú heo, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng những ký ức tuổi thơ dễ thương của biết bao người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá từ cách làm bánh tai heo truyền thống đến phiên bản độc đáo với mắm ớt, và một cách làm đơn giản nhất dành cho những ai “vụng” bếp.
Nguyên liệu cơ bản
Trước hết, để làm nên những chiếc bánh tai heo thơm lừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau: bột mì, đường, bơ, trứng gà, và một chút muối. Đối với phiên bản mắm ớt, bạn sẽ cần thêm mắm và ớt tươi hoặc ớt bột để tạo nên hương vị đặc trưng.
Cách làm bánh tai heo truyền thống
Bắt đầu với phiên bản truyền thống, quy trình làm bánh tai heo không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Đầu tiên, bạn cần trộn đều bột mì, đường và muối trong một tô lớn. Sau đó, thêm bơ đã được làm mềm vào hỗn hợp và sử dụng đầu ngón tay để nhào bột một cách nhẹ nhàng, tạo thành một hỗn hợp giống như cát ướt. Thêm trứng đã đánh tan và trộn đều để tạo thành một khối bột dẻo mịn.
Tiếp theo, cán mỏng bột trên mặt phẳng được rắc một lớp bột mì mỏng để không bị dính. Sử dụng khuôn cắt bánh có hình dáng tai heo để cắt bột. Những phần bột thừa có thể được nhào lại và tiếp tục cán mỏng để tạo thêm bánh.
Bánh sau khi được cắt sẽ được đặt lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt.
Phiên bản mắm ớt
Đối với những ai yêu thích sự mới lạ và độc đáo, bánh tai heo mắm ớt sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua. Cách làm không khác biệt nhiều so với phiên bản truyền thống, nhưng bạn sẽ thêm mắm và ớt vào hỗn hợp bột để tạo nên hương vị đặc trưng. Lượng mắm và ớt có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân, nhưng hãy đảm bảo rằng chúng được phân bổ đều trong bột để mỗi chiếc bánh đều mang đủ vị đặc trưng.
Cách làm bánh tai heo đơn giản
Dành cho những ai không có nhiều thời gian hoặc kỹ năng bếp núc, một cách làm bánh tai heo đơn giản hơn là sử dụng bột bánh sẵn có. Bạn chỉ cần trộn bột với một lượng nước phù hợp theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó thêm bơ và trứng để tạo độ mềm mịn cho bánh. Quy trình cán bột và nướng bánh tương tự như khi làm từ đầu, nhưng sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.
Bánh tai heo không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn là một phần của ký ức tuổi thơ của nhiều người. Với cách làm đa dạng từ truyền thống đến hiện đại, từ đơn giản đến phức tạp, bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm nên những chiếc bánh tai heo thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm với các công thức và tạo ra những phiên bản bánh tai heo theo sở thích của riêng bạn.
