Trong ẩm thực người Hoa, bánh củ cải là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ tết hay tụ họp gia đình. Được làm từ củ cải trắng, một loại rau củ phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, bánh củ cải kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của củ cải và vị thơm béo của thịt, tạo nên một món ăn đặc trưng với hương vị độc đáo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh củ cải người Hoa, giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị và thưởng thức món bánh đậm chất truyền thống ngay tại nhà.
Nguyên Liệu
- Củ cải trắng: 1kg
- Bột gạo: 300g
- Thịt lợn xay: 200g
- Hành lá, hành tím: mỗi loại 50g
- Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, đường
- Tôm khô, mộc nhĩ (tùy chọn)
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Củ Cải
- Gọt vỏ và rửa sạch củ cải trắng, sau đó bào thành sợi nhỏ hoặc cắt hạt lựu tùy theo sở thích.
- Ươm một chút muối vào củ cải bào, để khoảng 15-20 phút cho củ cải ra nước, sau đó vắt kiệt.
Thịt Lợn và Gia Vị
- Ướp thịt lợn xay với một ít muối, tiêu, nước mắm, đường và hành tím băm nhỏ. Để thịt ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Xào Thịt và Củ Cải
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho thịt lợn đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Thêm củ cải vào xào cùng, nêm chút nước mắm và đường. Xào cho đến khi củ cải mềm.
Bước 3: Pha Trộn Bột Gạo
- Trong một tô lớn, trộn bột gạo với nước ấm cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
- Sau đó, kết hợp hỗn hợp củ cải và thịt đã xào vào bột gạo, trộn đều.
Bước 4: Hấp Bánh
- Chuẩn bị khuôn hấp hoặc dùng chảo chống dính, trải một lớp mỏng dầu ăn lên đáy để tránh bánh dính khi hấp.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn hoặc chảo, dàn đều bề mặt.
- Hấp bánh với lửa vừa trong khoảng 45-60 phút, kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
Bước 5: Thưởng Thức
- Sau khi bánh chín, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
- Bánh củ cải người Hoa có thể thưởng thức kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt tùy theo sở thích.
Bánh củ cải người Hoa không chỉ mang lại hương vị độc đáo, thú vị cho bữa ăn gia đình mà còn thể hiện được sự tinh tế trong cách chế biến món ăn của ẩm thực truyền thống Hoa. Với những bước làm đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh củ cải thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món bánh này không chỉ phù hợp để thưởng thức hàng ngày mà còn có thể trở thành một lựa chọn tuyệt vời để đãi khách trong những dịp lễ tết.
