Phở không chỉ là một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam qua món phở nước truyền thống mà còn được biến tấu thành nhiều phiên bản độc đáo khác nhau, trong đó có phở chiên phồng, phở chiên giòn và phở chiên trứng. Những món ăn này mang lại trải nghiệm mới lạ và hấp dẫn cho thực khách, với hương vị đặc trưng và cách thưởng thức độc đáo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm các loại phở chiên này, giúp bạn dễ dàng thực hiện và bổ sung vào thực đơn gia đình.
Cách Làm Phở Chiên Phồng
Nguyên Liệu
- 200g bánh phở khô
- Dầu ăn để chiên
- Thịt bò, tôm, mực hoặc rau cải (tùy chọn)
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Quy Trình Chế Biến
- Chiên Bánh Phở: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, chiên từng miếng bánh phở khô cho đến khi nở phồng và vàng giòn. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác: Thịt bò, tôm, mực cần được sơ chế sạch sẽ, ướp với nước mắm, đường, tiêu khoảng 15-20 phút. Sau đó xào chín với chút dầu ăn.
- Hoàn Thiện: Đặt phở chiên phồng ra đĩa, xếp thịt bò, tôm, mực đã xào lên trên. Có thể thêm ít rau sống và rắc tiêu lên trên để tăng hương vị.
Cách Làm Phở Chiên Giòn
Nguyên Liệu
Quy Trình Chế Biến
- Chuẩn Bị Phở: Cắt bánh phở tươi thành từng miếng vừa ăn.
- Chiên Phở: Đun nóng dầu trong chảo, chiên phở cho đến khi vàng giòn. Vớt ra và để ráo dầu.
- Xào Thịt Bò và Hành Tây: Xào thịt bò đã ướp gia vị cho đến khi chín tới, thêm hành tây vào xào cùng cho đến khi hành mềm.
- Hoàn Thiện: Trải phở chiên giòn ra đĩa, xếp thịt bò và hành tây lên trên.
Cách Làm Phở Chiên Trứng
Nguyên Liệu
Quy Trình Chế Biến
- Chuẩn Bị Phở: Cắt bánh phở tươi thành từng miếng nhỏ.
- Đánh Trứng: Đánh đều trứng trong một bát, thêm chút gia vị.
- Chiên Phở với Trứng: Đun nóng dầu trong chảo, cho phở vào chiên sơ qua, sau đó đổ trứng đã đánh vào chảo và chiên đều cho đến khi trứng đặc lại và phở vàng giòn.
- Hoàn Thiện: Thêm hành lá và rau mùi vào trước khi tắt bếp. Phục vụ nóng.
Phở chiên phồng, giòn và trứng là những biến tấu độc đáo và hấp dẫn từ món phở truyền thống, mang lại hương vị mới lạ và phong phú cho bữa ăn gia đình. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những món phở chiên này, đem đến bữa ăn ngon miệng và đầy ắp tiếng cười. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng và cảm hứng để làm mới thực đơn hàng ngày của mình, góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình và tận hưởng những phút giây quây quần bên người thân.
