Tỏi đen không hề có trong tự nhiên. Bản chất tỏi đen là tỏi trắng trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ từ 60 – 90 độ và độ ẩm khoảng 80% trong thời gian 30 – 60 ngày.
Trong quá trình lên men thành tỏi đen các thành phần dược chất sẽ được gia tăng hơn so với tỏi trắng đồng thời một số thành phần quý được hình thành trong quá trình lên men.
13 tác dụng của tỏi đen
1/ Phòng chống oxy hóa, hạn chế bệnh tật
Công dụng đầu tiên của Tỏi đen là phòng chống oxy hóa cho người Việt. Tỏi đen giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do gây ra, hỗ trợ phòng chống bệnh tật, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Vì lý do đó, tỏi đen được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh do các gốc tự do gây nên như: bệnh tim, bệnh viêm khớp, bệnh Alzheimer,…
Các hợp chất chống oxy hóa trong tỏi đen nhờ cơ chế đào thải các hấp thu xấu qua màng ruột, từ đó giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm nhanh các cơn đau.
2/ Hỗ trợ điều trị cao huyết áp và các bệnh tim mạch
Theo nghiên cứu của đại học Akita (Nhật Bản) những người bị cao huyết áp hoặc có tiền sử cao huyết áp, sử dụng tỏi đen đều đặn sau 14 ngày thì các triệu chứng sẽ thuyên giảm. Các chất trong tỏi đen giúp phá hủy các gốc tự do trong huyết tương, từ đó chỉ số huyết áp sẽ giảm đáng kể (trung bình khoảng 35%).
Hợp chất trong tỏi đen làm giãn cơ trơn ở thành mạch giúp bảo vệ tim mạch rất tốt. Đặc biệt những nghiên cứu gần đây cho thấy, tỏi đen có tác dụng phân hủy fibin trong huyết thanh, giảm tình trạng xơ cứng động mạch.
3/ Phòng ngừa và hỗ trợ tốt cho người tiểu đường
Tác dụng của tỏi đen còn được thể hiện với các chất chống oxy hóa cực cao có trong tỏi đen. Giúp hạ đường huyết, khử hoạt tính có hại trong quá trình sản sinh ra Insulin và Glycation. Đây chính là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tiểu đường và các biến chứng hoại tử.
4/ Giảm Cholesterol, giảm mỡ máu
Cholesterol được xem là một phần quan trọng của cơ thể, nhưng những người có chỉ số Cholesterol trong máu quá cao có khả năng gây nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não,… Lượng mỡ trong máu quá cao cũng gây nhiễm mỡ ở các bộ phận cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh.
Các hợp chất trong tỏi đen có thể tạo thành một chất kết tủa giúp giảm Cholesterol xấu trong máu, đồng thời giảm mỡ máu hiệu quả. Đây cũng là mục đích của Health More khi sản xuất Viên hành tỏi đen và phân phối ra thị trường Việt.
5/ Bảo vệ tốt tế bào gan
Tỏi đen có chứa các chất chống oxy hóa rất cao, có tác dụng rất lớn trong việc ức chế khả năng gây tăng cao men gan. Đặc biệt phù hợp với những người thường xuyên sử dụng rượu bia.
Hiệu quả bảo vệ các tế bào gan của tỏi đen là một thực phẩm hỗ trợ điều trị tốt những tổn thương ở gan, các bệnh về gan như gan nhiễm mỡ, xơ gan, ung thư gan,…
6/ Phòng và điều trị ung thư
Hoạt chất Polyphenol là một hợp chất có hoạt tính chống tế bào ung thư có trong nhiều loại thực phẩm như: trà xanh, táo, việt quất, nho, cam,… Trong tỏi đen hợp chất này cao gấp nhiều lần so với trong các loại trái cây kể trên.
Trong tỏi đen có chứa S-allylcysteine là một dẫn xuất của các acid amin cysteine. Do đó dịch chiết từ tỏi đen có công dụng giúp phòng chống, kìm hãm và nkìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư.
Đặc biệt, các hoạt chất có lợi trong tỏi đen giúp kìm hãm làm giảm sự phát sinh của các khối u, nguyên nhân gây ra các căn bệnh ung thư.
7/ Giảm các chứng đau do viêm khớp
Tác dụng của tỏi đen tốt với người viêm khớp do có chứa một loại kháng sinh thực vật có tác dụng diệt khuẩn rất tốt, từ đó hỗ trợ giảm đau, giảm sưng, tiêu diệt các khuẩn gây hại cho khớp hiệu quả. Từ đó giúp khớp khỏe mạnh, không còn đau nhức, khắc phục hiệu quả các chứng bệnh về khớp.
8/ Tăng cường khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng
Tỏi tươi được đánh giá rất cao về tính kháng khuẩn, kháng nấm, kháng các loại vi rút,… Thông qua quá trình lên men, dược chất được tăng cường hiệu lực.
Hoạt chất allicin trong tỏi đen có tác dụng tiêu diệt hàng chục loại vi rút gây bệnh dù được pha loãng 100.000 lần. Đặc biệt các hoạt chất quý trong tỏi đen gấp 10 lần so với ban đầu nâng cao sức đề kháng cơ thể và chống chọi với nhiều loại bệnh tật.
9/ Nâng cao thể trạng cho người cao tuổi
Người cao tuổi do quá trình lão hóa của các tế bào, các chứng năng kháng bệnh của cơ thể yếu đi. Chính vì thế, tỏi đen có tác dụng rất tốt giúp nâng cao thể trạng cho người cao tuổi.
S-allylcysteine có trong tỏi đen giúp hấp thụ các allicin nhanh chóng, dễ dàng hơn. Từ đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như các vi khuẩn, vi rút,…
10/ Tăng cường sinh lý
Hợp chất Allidiamin có trong tỏi đen kết hợp cùng vitamin B1 có tác dụng điều hòa hormone Testosterone và tăng cường mạnh mẽ chức năng của hệ sinh dục. Từ đó giúp tăng cường khả năng sinh lý ở phái mạnh. Đây cũng là tác dụng của tỏi đen mà Health More muốn giới thiệu đến phái mạnh.
11/ Phục hồi sức khỏe
Tỏi đen công dụng thứ 11 là giúp phục hồi các tổn thương về cơ bắp do tập luyện, cải thiện các chức năng của hệ tiêu hóa nhờ axit glucotamin. Ngoài ra, tỏi đen còn giúp thúc đẩy giấc ngủ sâu làm giảm tình trạng uể oải, mệt mỏi thích hợp với những người đang trong tình trạng sau bệnh cần phục hồi.
12/ Hỗ trợ điều trị viêm xoang
Allicin là một loại kháng sinh tự nhiên mạnh, hiệu quả hơn cả penicillin, giúp ức chế các loại vi khuẩn gây viêm xoang như Haemophilus, Streptococcu. Ngoài ra, các chất chống oxy giúp tăng khả năng bảo vệ và tái tạo màng tế bào, nâng cao khả năng miễn dịch.
Các nghiên cứu trên bệnh nhân viêm xoang cho thấy, công dụng tỏi đen đều có dấu hiệu giảm hiện tượng viêm sưng tại niêm mạc. Dịch đàm loãng hơn sau từ 1 đến 2 tháng điều trị.
13/ Làm đẹp da
Ngoài công dụng tốt cho sức khỏe, tỏi đen còn được biết đến là một trong những loại thực phẩm mà chị em phụ nữ không thể bỏ qua trong việc chăm sóc sắc đẹp mỗi ngày, đặc biệt là làn da.
Các thành phần vitamin đặc biệt có trong tỏi đen như B15, A, C, E có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa da bên ngoài cũng như các cơ quan bên trong. Từ đó giúp kéo dài tuổi xuân và đem lại cơ thể khỏe mạnh cho phụ nữ. Các vitamin này có giúp giảm mụn, giảm sạm da, nám má,…
Tác hại của tỏi đen nếu dùng sai cách
Tỏi đen gây nóng trong người, táo bón
Khi bạn sử dụng tỏi đen quá liều lượng cho phép, cơ thể sẽ xuất hiện tác dụng phụ này. Vì vậy, với những đối tượng bị nóng trong, có vấn đề sức khỏe liên quan đến dạ dày, tá tràng thì không nên sử dụng tỏi đen. Liều lượng sử dụng đúng chỉ nên khoảng 10 gram mỗi ngày, việc làm dụng chúng sẽ có thể dẫn đến hiện tượng táo bón.
Tỏi đen có thể gây dị ứng
Tỏi đen cũng như các loại thực phẩm khác, có thể gây dị ứng cho một số đối tượng. Không phải ai cũng thích hợp sử dụng tỏi đen, nhất là những người có tiền sử dị ứng với tỏi thì tuyệt đối không nên dùng vì có thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng ngứa ngáy, cực kỳ khó chịu.
Tỏi đen làm rối loạn tiêu hóa
Nếu bạn ăn tỏi không tuân theo chỉ dẫn của người bán với liều lượng sử dụng vừa phải, chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa và dạ dày của bạn. Đặc biệt là khi đói, nếu ăn tỏi đen, rất dễ gây rối loạn tiêu hóa, xuất hiện các dấu hiệu như đầy hơi, dạ dày khó chịu, ợ nóng.
Ảnh hưởng tới công dụng của các loại thuốc đang dùng
Trong vài trường hợp, tỏi đen có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc. Sử dụng tỏi đen không tốt cho người đang dùng thuốc chống đông máu hay người đang điều trị HIV/AIDS. Vì vậy, khi đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào, bạn cũng cần tham khảo ý kiến của bác sĩ để biết có nên dùng tỏi đen hay không.
Có nguy cơ gây ngộ độc
Đây là tác dụng phụ nghiêm trọng nhất nếu sử dụng sai cách tỏi đen. Ngoài việc xuất hiện những triệu chứng khó chịu trong dạ dày khi bị ngộ độc, tỏi đen có thể dẫn đến tử vong. Thông thường, nguyên nhân gây ngộ độc thường do để tỏi quá lâu trong tủ lạnh hoặc do việc ngâm tỏi với dầu ở nhiệt độ phòng.
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện
Làm sạch tỏi và ngâm với bia
Đầu tiên, khi mua tỏi về bạn tiến hành làm sạch tỏi tươi bằng cách lột sạch hết các lớp vỏ bên ngoài và bụi bẩn, nhớ cắt bỏ phần cuốn đi nha.
Tiếp theo, bạn hãy ngâm tỏi đã được làm sạch với bia bằng cách cho tất cả tỏi vào một cái thau đã được chuẩn bị sẵn, kế đó bạn đổ bia vào và ngâm trong khoảng 30 phút để tỏi ngấm các men vi sinh có ở trong bia.
Bước 2: Chế biến tỏi đen từ tỏi tươi
Chế biến tỏi đen từ tỏi tươi
Ở bước này, bạn hãy trải tờ giấy bạc khổ lớn đã chuẩn bị sẵn vào nồi cơm điện. Sau đó, bạn tiến hành vớt tỏi đã được ngâm trong bia (bạn nhớ là canh đồng hồ 30 phút nhé) ra và đặt vào trong nồi.
Tiếp đó, bạn tiến hành bật nồi cơm điện ở chế độ warm, chế độ giữ nóng và ủ trong thời gian 2 tuần.
Những lưu ý khi ủ:
- Mỗi ngày bạn nên dùng nồi cơm điện để ủ tỏi trong khoảng thời gian 8 tiếng thôi, sau đó chuyển sang ủ trong một nồi cơm điện khác. Việc bạn chỉ ủ trong một nồi nóng như thế sẽ không đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
- Với những loại nắp đậy có sử dụng nắp rời bằng thủy tinh, nhôm,.. thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín xung quanh nồi. Mục đích là giữ nhiệt cho nồi.
Tới đây công việc chế biến tỏi đã xong, bạn chỉ cần đợi quá trình ủ tỏi trong khoảng 14 ngày để biến tỏi tươi thành tỏi đen. Khi tỏi đã khô và trở thành tỏi đen thì bạn hãy cho vào trong các thẩu đựng rồi bảo quản nó ở ngăn mát tủ lạnh nhé.
Lưu ý khi bảo quản tỏi đen
- Tỏi đen rất dễ bị hư hỏng và nấm mốc, đặc biệt là trong môi trường có độ ẩm cao, không khí xâm nhập. Vì vậy để đảm chất lượng, chúng ta cần có cách bảo quản tỏi đen đúng, đồng thời nên sử dụng tỏi đen càng sớm càng tốt.
- Khi mua tỏi đen ở những của hàng, bạn cố gắng để ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng và làm theo chỉ dẫn của đơn vị sản xuất. Nếu trên bao bì không ghi rõ, bạn nên gọi điện trực tiếp đến công ty đó để được giải đáp.
- Đối với sản phẩm tỏi đen tự làm tại nhà thì nó phụ thuộc vào chất lượng củ tỏi và môi trường bảo quản của bạn. Nếu làm tại nhà thường thì thời hạn bảo quản tỏi đen sẽ ngắn hơn rất nhiều, các bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt.
- Sự lưu thông dòng khí cũng có thể khiến vi khuẩn tấn công tỏi đen dễ dàng hơn và gây hư hỏng. Vì thế, bạn cần bọc tỏi đen trong túi kín. Độ ẩm và ánh sáng trực tiếp là “kẻ thù” của tỏi nên hãy tránh xa những điều này nhé.
- Ngoài ra, bạn không nên để tỏi đen chung với các thực phẩm khác để có thể giữ tỏi đen được lâu nhất.
Máy làm tỏi đen loại nào tốt
Máy làm tỏi đen tiross
Máy làm tỏi đen perfect
Perfect là một trong những tập đoàn “tầm cỡ” tại Mỹ, có sức ảnh hưởng mạnh mẽ đối với nền kinh tế thế giới. Một số sản phẩm do Perfect sản xuất đã được phân bố ra thị trường như: nồi chiên không dầu, máy làm tỏi đen, máy hút bụi,…đang được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.
Nhắc đến những sản phẩm của Perfect, điều đầu tiên mọi người nghĩ ngay tới đó là chất lượng vượt trội. Người Mỹ rất khắt khe trong quá trình sản xuất, kiểm định sản phẩm. Họ luôn lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất, an toàn với tự nhiên, dây chuyền sản xuất hiện đại, có trung tâm nghiên cứu phát triển riêng…
Hiện nay, thương hiệu Perfect có trụ sở tại nhiều quốc gia trên khắp thế giới. Đảm bảo mỗi cơ sở có lượng nhân viên ổn định để có thể phục vụ, tư vấn cho khách hàng. Nếu chọn thương hiệu Perfect, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng về chất lượng, mẫu mã thiết bị. Hơn nữa, những sản phẩm của hãng này có độ bền cao, rất ít hỏng hóc.
Nguồn: https://healthmore.vn/tac-dung-cua-toi-den
Tag: gì cô linh đan ts908 nấu sâm ngọc viện quân y á nhật ướt suất chữa đâu nhiêu quy cân nghiệp kobi amio lúc blaga luva maáy hàn kim cương dienmayxanh webtretho uma vone mishio orihiro iamv sunca nguyễn giản i am v thức nghiệm giống nam trùng thảo 1kg magic korea lazada nước hướng cach thủ ts904 trồng cháy 4d ceramic tphcm ts907 sf-g100 ích leo bà bầu nhánh rẻ lam cafe đà lạt duy may fuki 180 khẩu hvqy chợ kobayashi
