Thạch trứng là một món tráng miệng đặc biệt, kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của thạch và độ béo ngậy của trứng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn rất bổ dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu về thạch trứng, cách làm thạch trứng tại nhà, và thạch trứng cút – một biến tấu thú vị của món ăn này.
Thạch Trứng Là Gì
Thạch trứng là một loại thạch được làm từ trứng, sữa, đường và bột rau câu hoặc gelatin. Thạch trứng thường có kết cấu mềm mịn, béo ngậy và hương vị thơm ngon. Món tráng miệng này có thể được làm dưới dạng từng viên nhỏ hoặc trong khuôn lớn, phù hợp để thưởng thức sau bữa ăn hoặc trong các dịp đặc biệt.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Thạch Trứng
Thạch trứng không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng có trong trứng, sữa và các nguyên liệu khác.
Cung Cấp Protein
Trứng và sữa là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể sau khi hoạt động.
Giàu Vitamin Và Khoáng Chất
Trứng chứa nhiều vitamin A, D, E và các khoáng chất như sắt, kẽm, và canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe xương và răng.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Bột rau câu và gelatin trong thạch trứng cung cấp chất xơ hòa tan, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì đường ruột khỏe mạnh.
Cách Làm Thạch Trứng
Để làm thạch trứng tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và làm theo các bước dưới đây.
Nguyên Liệu
- 4 quả trứng gà
- 250ml sữa tươi không đường
- 100g đường
- 10g bột rau câu (hoặc 5g bột gelatin)
- 1/4 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Cách Làm
- Chuẩn Bị Gelatin/Bột Rau Câu
Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở. Nếu sử dụng bột rau câu, hòa tan bột rau câu với một ít nước, khuấy đều để tránh vón cục.
- Đánh Tan Trứng Và Đường
Đánh tan 4 quả trứng gà với 100g đường cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Bạn có thể thêm một ít vani để tạo hương thơm.
- Đun Nóng Sữa
Đun nóng 250ml sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm nhưng không sôi. Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
- Thêm Gelatin/Bột Rau Câu
Đun chảy gelatin đã ngâm trong nước cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng sữa. Nếu sử dụng bột rau câu, đun sôi hỗn hợp bột rau câu với nước rồi đổ vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều.
- Đổ Khuôn Và Làm Lạnh
Đổ hỗn hợp thạch trứng vào khuôn hoặc các ly nhỏ, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho đến khi thạch đông lại.
- Thưởng Thức
Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Thạch trứng ngon nhất khi ăn lạnh, có thể kết hợp thêm với trái cây tươi hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị.
Thạch Trứng Cút
Thạch trứng cút là một biến tấu thú vị của thạch trứng, sử dụng trứng cút thay vì trứng gà để tạo ra những viên thạch nhỏ xinh, hấp dẫn.
Nguyên Liệu
- 10-12 quả trứng cút
- 250ml sữa tươi không đường
- 100g đường
- 10g bột rau câu (hoặc 5g bột gelatin)
- 1/4 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
Cách Làm
- Chuẩn Bị Gelatin/Bột Rau Câu
Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở. Nếu sử dụng bột rau câu, hòa tan bột rau câu với một ít nước, khuấy đều để tránh vón cục.
- Luộc Trứng Cút
- Đánh Tan Đường Và Sữa
Đánh tan đường với sữa tươi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn có thể thêm một ít vani để tạo hương thơm.
- Thêm Gelatin/Bột Rau Câu
Đun chảy gelatin đã ngâm trong nước cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó đổ vào hỗn hợp sữa đường. Nếu sử dụng bột rau câu, đun sôi hỗn hợp bột rau câu với nước rồi đổ vào hỗn hợp sữa đường, khuấy đều.
- Đổ Khuôn Và Thêm Trứng Cút
Đổ một lớp mỏng hỗn hợp thạch vào khuôn, sau đó đặt một quả trứng cút vào giữa mỗi khuôn. Đổ thêm hỗn hợp thạch cho đến khi ngập trứng cút.
- Làm Lạnh Và Thưởng Thức
Để khuôn thạch ở nhiệt độ phòng cho nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho đến khi thạch đông lại. Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Thạch trứng cút ngon nhất khi ăn lạnh, có thể kết hợp thêm với trái cây tươi hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị.
Thạch trứng là một món tráng miệng tuyệt vời, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với các nguyên liệu đơn giản và quy trình làm không quá phức tạp, bạn có thể tự tay làm thạch trứng và thạch trứng cút tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay hôm nay để tận hưởng hương vị thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà thạch trứng mang lại. Chắc chắn, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng và sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn.
