Thạch khoai môn là một món tráng miệng ngon miệng và thanh mát, được nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm ngon của khoai môn kết hợp cùng kết cấu dẻo mềm, thạch khoai môn không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn rất dễ làm tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch khoai môn, thạch khoai môn từ bột năng, thạch khoai môn dẻo và thạch pudding khoai môn.
Thạch Khoai Môn Là Gì
Thạch khoai môn là món tráng miệng được làm từ khoai môn, một loại củ giàu dinh dưỡng với hương vị bùi béo đặc trưng. Món thạch này thường được kết hợp với các loại nguyên liệu như bột năng, gelatin hoặc agar-agar để tạo nên kết cấu dẻo dai và mềm mịn. Thạch khoai môn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Cách Làm Thạch Khoai Môn
Để làm thạch khoai môn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản như khoai môn, đường, nước cốt dừa và gelatin hoặc agar-agar. Dưới đây là cách làm cơ bản:
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Sơ chế khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ. Hấp hoặc luộc chín khoai môn rồi nghiền nhuyễn.
- Chuẩn bị gelatin/agar-agar: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở, hoặc hòa tan agar-agar với nước.
- Nấu thạch: Cho nước cốt dừa, đường và nước vào nồi, đun sôi. Thêm khoai môn nghiền vào, khuấy đều. Tiếp tục thêm gelatin đã ngâm hoặc agar-agar đã hòa tan, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Đổ khuôn và làm lạnh: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông lại.
- Thưởng thức: Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Thạch khoai môn sẽ có vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng của khoai môn.
Cách Làm Thạch Khoai Môn Bột Năng
Bột năng giúp tạo nên kết cấu dẻo dai đặc biệt cho thạch khoai môn. Dưới đây là cách làm thạch khoai môn từ bột năng:
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Sơ chế khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ khoai môn. Hấp hoặc luộc chín khoai môn rồi nghiền nhuyễn.
- Pha bột năng: Hòa tan bột năng với một ít nước để tạo thành hỗn hợp lỏng.
- Nấu thạch: Đun sôi nước cùng với đường và nước cốt dừa. Thêm khoai môn nghiền nhuyễn vào, khuấy đều. Sau đó, từ từ thêm hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy liên tục để tránh vón cục.
- Đổ khuôn và làm lạnh: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông lại.
- Thưởng thức: Khi thạch đã đông, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn để thưởng thức.
Cách Làm Thạch Khoai Môn Dẻo
Thạch khoai môn dẻo mang lại cảm giác ngon miệng và thú vị nhờ kết cấu đặc biệt. Cách làm thạch khoai môn dẻo như sau:
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Sơ chế khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ khoai môn. Hấp hoặc luộc chín khoai môn rồi nghiền nhuyễn.
- Chuẩn bị gelatin/agar-agar: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở, hoặc hòa tan agar-agar với nước.
- Nấu thạch: Đun sôi nước và đường. Thêm khoai môn nghiền vào, khuấy đều. Tiếp tục thêm gelatin đã ngâm hoặc agar-agar đã hòa tan, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Thêm vani nếu muốn.
- Đổ khuôn và làm lạnh: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông lại.
- Thưởng thức: Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Thạch khoai môn dẻo sẽ có vị ngọt dịu và kết cấu dẻo dai thú vị.
Cách Làm Thạch Pudding Khoai Môn
Thạch pudding khoai môn là sự kết hợp hoàn hảo giữa thạch và pudding, mang lại hương vị béo ngậy và kết cấu mềm mịn. Dưới đây là cách làm thạch pudding khoai môn:
Nguyên Liệu
Cách Làm
- Sơ chế khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ khoai môn. Hấp hoặc luộc chín khoai môn rồi nghiền nhuyễn.
- Chuẩn bị gelatin: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở.
- Nấu hỗn hợp sữa: Đun sôi sữa tươi, kem tươi và đường. Thêm khoai môn nghiền vào, khuấy đều.
- Thêm gelatin: Tắt bếp, thêm gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa khoai môn, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Thêm vani vào và khuấy đều.
- Đổ khuôn và làm lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho đông lại.
- Thưởng thức: Khi thạch pudding đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Thạch pudding khoai môn sẽ có vị béo ngậy, mềm mịn và hương thơm đặc trưng.
Thạch khoai môn là món tráng miệng ngon miệng, dễ làm và rất bổ dưỡng. Dù bạn chọn làm thạch khoai môn cơ bản, thạch khoai môn từ bột năng, thạch khoai môn dẻo hay thạch pudding khoai môn, mỗi loại đều mang lại hương vị và kết cấu đặc biệt. Hãy thử làm tại nhà để tận hưởng những giây phút thú vị và thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè. Chắc chắn, thạch khoai môn sẽ không làm bạn thất vọng.
