Nhà bếp là nơi giữ lửa cho gia đình, nơi tạo ra những bữa ăn ngon lành và ấm cúng. Để công việc nấu nướng trở nên dễ dàng và thú vị hơn, những mẹo vặt nhà bếp là điều không thể thiếu. Từ cách bảo quản thực phẩm, làm sạch nhà bếp đến những mẹo nhỏ trong nấu ăn, bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những mẹo vặt hữu ích để biến bạn trở thành một đầu bếp tại gia chuyên nghiệp.
Bảo Quản Thực Phẩm
Giữ Rau Củ Tươi Lâu
Rau củ là thực phẩm dễ bị héo và mất đi độ tươi ngon nếu không được bảo quản đúng cách.
- Dùng Khăn Giấy: Đặt một tờ khăn giấy vào trong túi đựng rau củ trước khi cất vào tủ lạnh. Khăn giấy sẽ hút ẩm, giúp rau củ không bị héo và giữ được độ tươi lâu hơn.
- Bọc Bằng Giấy Báo: Với các loại rau như rau cải, bạn có thể bọc chúng bằng giấy báo ẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Giấy báo sẽ giữ cho rau cải không bị mất nước và giữ được độ tươi ngon.
Bảo Quản Thịt Cá
Thịt cá cần được bảo quản đúng cách để tránh bị hỏng và giữ được chất lượng tốt nhất.
- Sử Dụng Giấy Bạc: Bọc thịt cá bằng giấy bạc trước khi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Giấy bạc sẽ giúp thịt cá không bị đông đá quá nhiều và giữ được hương vị tươi ngon.
- Rửa Sạch Trước Khi Đông Lạnh: Rửa sạch thịt cá, để ráo nước trước khi cho vào ngăn đá. Điều này sẽ giúp giảm thiểu mùi hôi và ngăn chặn vi khuẩn phát triển.
Làm Sạch Nhà Bếp
Làm Sạch Bếp Gas
Bếp gas là nơi dễ bám bẩn và dầu mỡ sau mỗi lần nấu ăn.
- Sử Dụng Baking Soda: Rắc baking soda lên bề mặt bếp gas, để khoảng 15 phút rồi dùng miếng bọt biển ướt chà nhẹ nhàng. Baking soda sẽ giúp loại bỏ các vết bẩn cứng đầu và dầu mỡ.
- Giấm Trắng: Pha giấm trắng với nước theo tỷ lệ 1:1, xịt lên bề mặt bếp gas và lau sạch bằng khăn mềm. Giấm trắng sẽ giúp bếp gas sạch bóng và khử mùi hôi.
Làm Sạch Lò Vi Sóng
Lò vi sóng là thiết bị dễ bị bám bẩn do thức ăn bắn ra trong quá trình nấu.
- Chanh Tươi: Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt vào một bát nước, đặt vào lò vi sóng và bật lò ở công suất cao trong 3-5 phút. Hơi nước từ chanh sẽ làm mềm các vết bẩn, giúp bạn dễ dàng lau sạch lò vi sóng.
- Giấm Trắng: Đặt một bát nước pha giấm trắng vào lò vi sóng, bật lò ở công suất cao trong 5 phút. Sau đó, lau sạch bên trong lò bằng khăn mềm.
Mẹo Nấu Ăn
Nấu Cơm Ngon
Cơm là món ăn chính trong bữa cơm của người Việt, nhưng không phải lúc nào cũng dễ nấu ngon.
- Ngâm Gạo Trước Khi Nấu: Ngâm gạo trong nước khoảng 15-30 phút trước khi nấu sẽ giúp hạt cơm chín đều, mềm và dẻo hơn.
- Thêm Một Chút Muối: Cho một chút muối vào nồi cơm trước khi nấu sẽ giúp cơm có vị đậm đà hơn.
Chiên Đồ Ăn Giòn Rụm
Chiên đồ ăn giòn rụm là kỹ thuật không phải ai cũng thành thạo.
- Dùng Bột Bắp: Trộn bột bắp với bột mì theo tỷ lệ 1:1 để áo lên thực phẩm trước khi chiên. Bột bắp sẽ giúp lớp vỏ giòn tan mà không bị cứng.
- Chiên Hai Lần: Chiên thực phẩm ở nhiệt độ trung bình đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu. Tăng nhiệt độ dầu và chiên lại một lần nữa trong thời gian ngắn để lớp vỏ giòn rụm.
Mẹo Sử Dụng Dụng Cụ Nhà Bếp
Dao Thớt
Dao và thớt là hai dụng cụ quan trọng trong bếp.
- Làm Sắc Dao: Dùng đá mài hoặc thanh mài dao thường xuyên để dao luôn sắc bén, dễ cắt thái thực phẩm.
- Vệ Sinh Thớt: Thớt sau khi sử dụng nên rửa sạch bằng nước nóng và xà phòng, sau đó phơi khô ở nơi thoáng mát. Đối với thớt gỗ, có thể thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt để bảo quản thớt tốt hơn.
Lò Nướng
Lò nướng giúp nấu chín thức ăn đều và giữ được hương vị tự nhiên.
- Làm Nóng Trước Khi Nướng: Luôn làm nóng lò trước khi đặt thức ăn vào nướng. Điều này giúp thức ăn chín đều và giữ được hương vị tốt nhất.
- Sử Dụng Khay Nướng Lót Giấy Bạc: Lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc giấy nến để dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.
Mẹo Vặt Khác Trong Nhà Bếp
Khử Mùi Hôi Trong Nhà Bếp
Mùi hôi trong nhà bếp là vấn đề thường gặp, nhưng có thể xử lý dễ dàng bằng các mẹo nhỏ.
- Sử Dụng Chanh và Muối: Đặt lát chanh và một ít muối vào góc bếp hoặc tủ lạnh để khử mùi hôi.
- Đun Sôi Giấm Trắng: Đun sôi giấm trắng trong một nồi nhỏ, để hương giấm bay khắp nhà bếp sẽ giúp khử mùi hiệu quả.
Làm Nước Dùng Trong
Nước dùng trong là yếu tố quan trọng trong nhiều món ăn.
- Dùng Trứng Gà: Đánh tan lòng trắng trứng gà, cho vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy đều và vớt bỏ bọt. Lòng trắng trứng sẽ hút hết các tạp chất, giúp nước dùng trong và ngon hơn.
- Lọc Qua Khăn Sạch: Đổ nước dùng qua một chiếc khăn sạch hoặc vải mỏng để loại bỏ cặn bã và làm trong nước dùng.
Những mẹo vặt nhà bếp không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà còn mang lại hiệu quả cao trong việc nấu nướng và bảo quản thực phẩm. Từ việc bảo quản rau củ, làm sạch bếp, đến những kỹ thuật nấu ăn đơn giản, hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để trở thành một đầu bếp tại gia chuyên nghiệp. Hãy thử áp dụng những mẹo vặt này và cảm nhận sự thay đổi tích cực trong công việc nội trợ hàng ngày.
