Bánh trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu, tượng trưng cho sự đoàn tụ và hạnh phúc. Thay vì mua bánh ngoài tiệm, bạn có thể tự tay làm bánh trung thu tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và mang lại niềm vui cho gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu tại nhà một cách thơm ngon và đơn giản.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Và Dụng Cụ
Nguyên Liệu
Vỏ Bánh
- Bột mì: 300g
- Đường trắng: 200g
- Nước: 200ml
- Dầu ăn: 50ml
- Nước tro tàu: 1 thìa cà phê (tùy chọn, giúp bánh mềm hơn)
Nhân Bánh
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 200g (hoặc các loại nhân khác như khoai môn, thập cẩm)
- Đường: 100g
- Dầu ăn: 50ml
- Mạch nha: 1 thìa cà phê
- Mỡ heo cắt nhỏ: 50g (tùy chọn, giúp nhân dẻo và ngon hơn)
- Hạt sen, hạt điều, mứt vỏ bưởi, vừng: 100g (cho nhân thập cẩm)
Dụng Cụ
Các Bước Làm Bánh Trung Thu Tại Nhà
Bước 1: Làm Vỏ Bánh
Chuẩn Bị Nước Đường
- Đun sôi 200ml nước và 200g đường trắng, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm 1 thìa cà phê nước tro tàu và tiếp tục đun sôi trong 5-7 phút đến khi nước đường sệt lại.
Trộn Bột
- Trộn 300g bột mì với 50ml dầu ăn.
- Đổ từ từ nước đường đã nguội vào bột, nhào đến khi bột mịn và không dính tay.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm Nhân Bánh
Nhân Đậu Xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-5 tiếng, sau đó hấp chín.
- Xay nhuyễn đậu xanh với 100g đường.
- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và mạch nha vào, khuấy đều. Sau đó, cho đậu xanh xay vào đảo đều đến khi nhân dẻo và không dính chảo.
- Để nhân nguội, vo thành các viên nhỏ vừa với kích thước bánh.
Nhân Thập Cẩm
- Trộn đều các loại hạt, mứt và mỡ heo cắt nhỏ với 50g đường và 1 thìa cà phê mạch nha.
- Vo thành các viên nhỏ vừa với kích thước bánh.
Bước 3: Gói Bánh
- Chia bột làm vỏ bánh thành các viên nhỏ, cán mỏng.
- Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, bọc kín lại và vo tròn.
- Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh có hình dáng đẹp.
Bước 4: Nướng Bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
- Đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nến.
- Nướng bánh trong 10 phút, sau đó lấy ra quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
- Nướng tiếp thêm 10-15 phút đến khi bánh vàng đều.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Trung Thu Tại Nhà
Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là nhân bánh để bánh có hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kiểm Soát Nhiệt Độ Nướng
Kiểm soát nhiệt độ lò nướng để bánh chín đều và không bị khô hoặc cháy. Nếu cần, có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo lò nướng của bạn.
Làm Nhân Bánh Đúng Cách
Nhân bánh cần được nấu chín và dẻo để dễ bọc vỏ và không bị chảy ra khi nướng. Nếu làm nhân thập cẩm, hãy cân đối lượng đường và mạch nha để nhân không quá ngọt.
Làm bánh trung thu tại nhà không chỉ là một hoạt động thú vị mà còn mang lại nhiều niềm vui và ý nghĩa cho gia đình trong dịp Tết Trung Thu. Với các bước hướng dẫn chi tiết và đơn giản, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt. Hãy thử ngay để tận hưởng không khí ấm áp và hương vị truyền thống cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thật ngon miệng.
