Chè thạch xanh là món tráng miệng thanh mát, dễ ăn và rất phổ biến trong những ngày hè oi bức. Với sự kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của chè và sự dai mềm của thạch xanh, món ăn này không chỉ giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè thạch xanh tại nhà một cách đơn giản và chi tiết.
Chè Thạch Xanh Là Gì
Chè thạch xanh là sự kết hợp giữa chè ngọt và thạch rau câu có màu xanh tự nhiên. Thạch xanh thường được làm từ bột rau câu hoặc bột gelatin, và được nhuộm màu bằng các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa hoặc bột matcha. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt, thu hút người thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Nguyên Liệu Làm Chè Thạch Xanh
Để làm chè thạch xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 10g bột rau câu (hoặc bột gelatin)
- 500ml nước
- 100g đường
- 200ml nước cốt dừa
- Lá dứa hoặc bột matcha để tạo màu xanh
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 50g dừa nạo
- 1 chút muối
Cách Làm Chè Thạch Xanh
1. Làm Thạch Xanh
- Nấu nước lá dứa hoặc nước matcha: Nếu dùng lá dứa, rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn với 200ml nước, sau đó lọc lấy nước cốt. Nếu dùng bột matcha, hoà tan 1-2 muỗng cà phê bột matcha với 100ml nước ấm.
- Chuẩn bị hỗn hợp thạch: Đun sôi 300ml nước còn lại với 100g đường cho đến khi đường tan hết. Thêm bột rau câu hoặc gelatin vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Sau đó, thêm nước cốt lá dứa hoặc nước matcha vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Đổ khuôn và làm lạnh: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn hoặc khay, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi thạch đông lại.
2. Nấu Chè Đậu Xanh
- Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm hơn và nhanh chín khi nấu.
- Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và đun sôi. Giảm lửa và nấu đậu xanh cho đến khi đậu chín mềm. Thêm đường và một chút muối vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước cốt dừa: Khi đậu xanh đã chín mềm và ngấm đường, thêm nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5-10 phút cho chè có vị béo ngậy.
3. Kết Hợp Chè Và Thạch
- Cắt thạch: Lấy thạch xanh ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Kết hợp chè và thạch: Múc chè đậu xanh ra bát, thêm các miếng thạch xanh lên trên. Rắc một ít dừa nạo lên bề mặt để trang trí và tăng thêm hương vị.
- Thưởng thức: Chè thạch xanh ngon nhất khi ăn lạnh, bạn có thể thêm đá bào hoặc để chè trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Chè Thạch Xanh
Chè thạch xanh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Giải nhiệt: Món chè này có tác dụng giải nhiệt rất tốt, đặc biệt trong những ngày hè oi bức.
- Cung cấp chất xơ: Thạch rau câu và đậu xanh đều là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Đậu xanh giàu vitamin B, C và khoáng chất như sắt, magiê, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Chè thạch xanh là một món tráng miệng tuyệt vời, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Với các nguyên liệu đơn giản và quy trình chế biến không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng tạo ra món chè thạch xanh thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay hôm nay để tận hưởng hương vị thanh mát và sự thú vị mà món chè này mang lại. Chắc chắn, chè thạch xanh sẽ trở thành món ăn yêu thích trong những ngày hè của bạn.
