Thạch rau câu xoài là món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon và dễ làm, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Với hương vị tự nhiên từ xoài chín và độ dẻo dai của thạch rau câu, đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch xoài bằng bột rau câu, thạch rau câu xoài dẻo và thạch rau câu xoài cốt dừa một cách chi tiết.
Thạch Rau Câu Xoài
Thạch rau câu xoài là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của xoài chín và độ giòn của thạch rau câu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm thạch rau câu xoài tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 10g bột rau câu agar
- 200g đường
- 1 lít nước
- 2-3 quả xoài chín
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
- Hương liệu (tùy chọn: vani, dừa, chanh dây…)
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như đã liệt kê. Xoài chín cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Pha trộn bột rau câu: Hòa tan bột rau câu với nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
- Nấu hỗn hợp: Đun sôi nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho từ từ bột rau câu đã ngâm vào, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn.
- Thêm đường và hương liệu: Khi hỗn hợp sôi lại, cho đường vào khuấy đều cho tan. Bạn có thể thêm màu thực phẩm và hương liệu tùy thích để tạo màu sắc và hương vị cho thạch.
- Đổ khuôn và thêm xoài: Đổ một lớp mỏng hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội một chút rồi xếp xoài lên trên. Tiếp tục đổ thêm hỗn hợp thạch lên để phủ kín xoài. Để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông hoàn toàn.
Cách Làm Thạch Xoài Bằng Bột Rau Câu
Làm thạch xoài bằng bột rau câu agar rất đơn giản và có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau. Dưới đây là cách làm thạch xoài bằng bột rau câu.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo bạn đã có đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu.
- Pha trộn bột rau câu: Hòa tan bột rau câu với nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Xay nhuyễn xoài: Xoài chín sau khi gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ xơ.
- Nấu hỗn hợp: Đun sôi nước, sau đó cho từ từ bột rau câu đã ngâm vào, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Thêm đường và hương liệu: Khi hỗn hợp sôi lại, thêm đường và hương liệu vào khuấy đều. Sau đó, thêm xoài xay nhuyễn vào khuấy đều.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông hoàn toàn.
Thạch Rau Câu Xoài Dẻo
Thạch rau câu xoài dẻo có độ dai giòn đặc trưng, rất thích hợp để làm món ăn vặt hoặc tráng miệng. Dưới đây là cách làm thạch rau câu xoài dẻo.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo bạn đã có đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu.
- Pha trộn bột rau câu: Hòa tan bột rau câu dẻo với nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Xay nhuyễn xoài: Xoài chín sau khi gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ xơ.
- Nấu hỗn hợp: Đun sôi nước, sau đó cho từ từ bột rau câu đã ngâm vào, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Thêm đường và hương liệu: Khi hỗn hợp sôi lại, thêm đường và hương liệu vào khuấy đều. Sau đó, thêm xoài xay nhuyễn vào khuấy đều.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông hoàn toàn.
Thạch Rau Câu Xoài Cốt Dừa
Thạch rau câu xoài cốt dừa mang đến hương vị béo ngậy và thơm ngon của cốt dừa kết hợp cùng vị ngọt thanh của xoài. Dưới đây là cách làm thạch rau câu xoài cốt dừa.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 10g bột rau câu agar
- 1 lít nước
- 200g đường
- 2-3 quả xoài chín
- 200ml nước cốt dừa
- Màu thực phẩm và hương liệu (tùy chọn)
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo bạn đã có đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu.
- Pha trộn bột rau câu: Hòa tan bột rau câu với nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Xay nhuyễn xoài: Xoài chín sau khi gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ xơ.
- Nấu hỗn hợp thạch xoài: Đun sôi nước, sau đó cho từ từ bột rau câu đã ngâm vào, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn. Thêm đường và hương liệu vào khuấy đều, sau đó thêm xoài xay nhuyễn vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn để tạo lớp xoài.
- Nấu hỗn hợp cốt dừa: Đun sôi nước cốt dừa với một ít bột rau câu và đường. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp cốt dừa lên trên lớp thạch xoài đã đông lại một chút để tạo lớp cốt dừa.
- Để nguội và làm lạnh: Để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông hoàn toàn.
Thạch rau câu xoài là một món tráng miệng dễ làm và rất ngon. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin làm thạch rau câu xoài tại nhà với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Hãy thử nghiệm và tạo ra những món thạch rau câu xoài độc đáo, sáng tạo cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công.
