Bún cá là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với hương vị thanh mát, dễ chịu. Trong đó, bún cá rô phi đang dần trở thành một biến thể được nhiều người yêu thích nhờ thịt cá mềm, ngọt, dễ chế biến. Cách làm bún cá rô phi không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm bún cá rô phi ngon, từ cách rán cá cho đến cách nấu nước dùng, giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho cá rô phi:
- 2 con cá rô phi tươi, làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn
- Muối, tiêu, bột nghệ để ướp cá
- Dầu ăn để rán cá
Cho nước dùng:
- 1 kg xương cá (hoặc xương heo) để nấu nước dùng
- Hành tím, tỏi, gừng
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
- Các loại rau sống: rau muống chẻ, giá, hành lá, ngò gai
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt (nếu cần)
Khác:
Cách rán cá rô phi làm bún cá
Bước 1: Ướp cá
Bước 2: Rán cá
- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho cá vào rán. Lưu ý làm nóng chảo trước khi cho dầu vào và đợi dầu nóng mới bắt đầu rán cá để cá được giòn và không bị dính chảo.
- Rán cá cho đến khi hai mặt vàng đều, giòn.
Cách làm nước dùng bún cá
Bước 1: Nấu nước dùng
- Nước dùng là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món bún cá. Đầu tiên, hãy nấu xương cá hoặc xương heo trong khoảng 1-2 giờ với lửa nhỏ để nước dùng được trong và ngọt.
- Trong quá trình nấu, nhớ bỏ bọt để nước dùng được trong.
Bước 2: Tạo hương vị cho nước dùng
- Phi thơm hành tím, tỏi, gừng đã băm nhỏ, sau đó thêm vào nồi nước dùng.
- Thêm cà rốt và hành tây thái mỏng vào nồi nước dùng để tạo thêm hương vị và màu sắc.
- Nêm nước dùng với nước mắm, muối, đường, và bột ngọt (nếu sử dụng) cho vừa ăn.
Hướng dẫn nấu bún cá
Bước 1: Chuẩn bị bún và rau sống
- Bún tươi rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Nếu sử dụng bún khô, ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch và để ráo.
- Rau sống nhặt sạch, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Làm nóng cá và nước dùng
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bún vào tô, sau đó đặt cá rô phi lên trên, chan nước dùng nóng hổi vào.
- Thêm rau sống, ớt băm, và vài giọt chanh vào tô bún cá trước khi thưởng thức.
Bún cá rô phi không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Việc tự làm bún cá rô phi tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguồn nguyên liệu, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hơn nữa, sự kết hợp giữa vị ngọt của cá, vị thanh của nước dùng và vị tươi mát của rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thêm ý tưởng để làm mới thực đơn hàng ngày của mình.
