Bánh khoai mì nướng là một món ăn truyền thống, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ ngọt tự nhiên từ khoai mì. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản, bánh khoai mì nướng đậu xanh, cách làm bánh bằng chảo chống dính, bằng nồi cơm điện và thậm chí bằng than hoa, mang đến sự đa dạng trong cách thực hiện và hương vị.
Nguyên Liệu Cần Có
- Khoai mì: 1kg (gọt vỏ và nạo nhuyễn)
- Đường: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột mì: 50g
- Lá dứa (nếu thích)
- Đậu xanh không vỏ: 200g (đối với bánh đậu xanh)
Quy Trình Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Khoai mì nạo nhuyễn, vắt bỏ nước.
- Đậu xanh ngâm nước 2-3 tiếng rồi hấp chín và nghiền mịn (đối với bánh đậu xanh).
Bước 2: Pha Trộn Hỗn Hợp Bánh
- Trộn khoai mì với đường, nước cốt dừa, bột mì. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quện.
- Thêm đậu xanh nghiền vào hỗn hợp (đối với bánh đậu xanh).
Bước 3: Phương Pháp Nướng Bánh
- Nướng bằng lò: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nướng, nướng ở 180°C trong 45-60 phút.
- Nướng bằng chảo chống dính: Đổ hỗn hợp vào chảo, đậy kín và nướng trên bếp lửa nhỏ.
- Nướng bằng nồi cơm điện: Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu.
- Nướng bằng than hoa: Đặt khuôn bánh trên than hoa và nướng cho đến khi bánh chín.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Sau khi bánh chín, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bánh có thể dùng kèm với nước cốt dừa và dừa nạo để tăng thêm hương vị.
Lưu Ý Khi Thực Hiện
- Độ ẩm của khoai mì: Cần vắt kỹ nước khoai để bánh không bị ướt và nặng.
- Độ chín của đậu xanh: Đậu xanh cần được hấp chín kỹ và nghiền mịn.
- Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng que tăm kiểm tra, nếu que tăm ra sạch tức là bánh đã chín.
Bánh khoai mì nướng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Với những biến tấu nhỏ trong cách chế biến, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh khoai mì nướng với hương vị và phong cách riêng. Dù là bánh nướng truyền thống, bánh đậu xanh hay bánh nướng bằng chảo chống dính và nồi cơm điện, mỗi loại đều mang một nét đặc trưng riêng. Hãy thử làm và chia sẻ với gia đình, bạn bè để cùng thưởng thức nhé.
