Bánh bột lọc là món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, được yêu thích bởi vị ngọt thanh, mềm dai và hương vị đặc trưng của lá chuối. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nguyên liệu, cách làm và cách ăn bánh bột lọc.
- Bột năng: Bột năng là nguyên liệu chính để làm bánh bột lọc. Bột năng giúp bánh có độ bóng mịn, dai và độ dẻo.
- Thịt tôm hoặc thịt heo: Thịt tôm hoặc thịt heo là nguyên liệu phổ biến để làm nhân bánh bột lọc. Thịt tôm thường được dùng để làm bánh bột lọc trong các tỉnh ven biển, còn thịt heo thường được dùng ở các tỉnh miền Trung.
- Hành tím: Hành tím được dùng để tạo vị thơm cho nhân bánh.
- Rau thơm và gia vị: Bánh bột lọc thường được nêm nếm với gia vị như muối, đường, tiêu, dấm, và rau thơm như ngò, rau răm để tạo vị thơm ngon.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bột năng, thịt tôm hoặc thịt heo, hành tím, rau thơm và gia vị.
- Làm nhân bánh: Thịt tôm hoặc thịt heo được cắt nhỏ, trộn đều với hành tím, rau thơm và gia vị. Sau đó, hỗn hợp được xay nhuyễn và cán mỏng.
- Làm vỏ bánh: Bột năng được trộn đều với nước, trộn đến khi hỗn hợp đặc nhưng không quá đặc. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào tô chảo đã đặt lên bếp hơi nước, đun cho đến khi hỗn hợp chín.
- Nhúng bột lọc: Bột lọc được cắt thành những miếng vuông nhỏ, sau đó bọc nhân vào bột và cho vào nước sôi để nhúng trong vài phút.
- Hoàn thành: Bánh bột lọc được đem ra, cho lên đĩa, trang trí với rau thơm và dấm chua ngọt.
Xem thêm: Đá bọt
Bánh bột lọc thường được ăn với nước mắm hoặc tương ớt. Bạn
có thể cho thêm chút dấm chanh để tạo vị chua ngọt thanh mát. Bánh bột lọc có thể ăn kèm với rau sống như lá chuối, rau sống, giá đỗ, và rau thơm như ngò, rau răm để tạo thêm vị giòn và thơm.
- Thay đổi nguyên liệu: Nếu bạn muốn thay đổi nguyên liệu, thay vì thịt tôm hoặc thịt heo, bạn có thể sử dụng tôm, cua hoặc cá để làm nhân bánh.
- Cắt miếng bột lọc đều nhau: Khi cắt miếng bột lọc, hãy chắc chắn rằng các miếng được cắt đều nhau để đảm bảo bánh có kích thước và hình dáng đều nhau.
- Làm vỏ bánh mỏng: Vỏ bánh bột lọc phải được làm mỏng để khi chiên, bánh có độ dẻo và dai. Vỏ bánh quá dày sẽ khiến bánh không ngon và cứng.
- Chiên bánh: Bánh bột lọc nên được chiên trong nước sôi, trong khoảng từ 5-7 phút, tùy theo kích thước của bánh. Nếu chiên quá lâu, bánh sẽ bị bở và mất hương vị.
Bánh bột lọc là món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, có vị ngọt thanh, mềm dai và hương vị đặc trưng của lá chuối. Để làm bánh bột lọc ngon, bạn cần sử dụng nguyên liệu chất lượng, làm nhân bánh ngon và xuyên suốt, cắt miếng bột lọc đều nhau, làm vỏ bánh mỏng và chiên bánh đúng cách. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm và cách ăn bánh bột lọc, để có thể thưởng thức món ăn truyền thống này một cách ngon miệng và đúng cách.
